p : 1141~1141

줄 : 16~19

(4) 닭고기, 오리고기의 유통과 등급

① 닭고기의 유통

㉠ 닭고기의 유통은 3단계에서 7단계를 거친다.

㉡ 돼지는 도축장에서 도축한다.

(4) 닭 및 닭고기의 유통

닭 및 닭고기의 유통경로는 생계유통과 도계유통으로 대별할 수 있다.

① 생계유통

㉠ 수집⋅반출상(도매상)이 생산농가에서 수집⋅집하하여 도계장에 도계를 수탁하는 경우와 도계장에서 수집하는 경우

㉡ 농협이 생산농가와 계약생산에 의해서 도계한 후 대량소비처 및 군납하는 경로 등

② 도계유통

일반적으로 사육농가에서 수집⋅반출상에 의해서 도계장을 걸친 도계를 소비자나 대량수요처에 공급한다.

※ 생계 및 도계의 유통경로는 일반적으로 수집농가 → 수집⋅반출상 → 도계장 → 소비자의 경로를 이루고 있다.

p : 398~398

㉢ 필수지방산의 기능 하단 참고

C₁₈은 이중결합이 없는 포화지방산으로 상온에서 고체상태로 존재한다.

p : 441~441

번호 : 54

54 ②

54 ④ 

p : 108~108

꼬리말 정답

번호 : 36

36 ④

36 ①

p : 12~12

줄 : 16~16

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