NCS 기반의 와인소믈리에 자격증에 대비한 핵심이론!

기출문제를 반영한 챕터별 확인문제!

실무에서도 그대로 쓰는 실기편!

자격증 취득과 실무를 한번에!

유럽을 중심으로 형성되기 시작한 와인시장이 전 세계로 확대되고, 국가 간의 무역이 활발해짐에 따라 와인은 세계적으로 대중적인 주류가 되었다. 우리나라 역시 최근에는 와인 판매점이 급증하고, 결혼식 등의 이벤트에 와인이 제공되기도 하면서 점차 대중화되고는 있지만 아직까지는 소주나 맥주처럼 편하게 마시는 술이 아닌, 특별한 날이나 특별한 곳에서 마시는 것이라는 인식이 자리 잡고 있다. 이러한 까닭으로 와인에 대한 지식을 가진 사람이 드물고, 와인문화에 익숙하지 못한 사람이 대부분이다. 하지만 국제화 사회에 접어든 지 오래인 만큼 세계적인 비즈니스 음료인 와인과 와인 문화에 대해 알아둘 필요가 있기에 이 도서를 출간하게 되었다. 와인 그리고 와인을 서비스하는 소믈리에에 관한 전반적인 지식을 쌓을 수 있는 이론과 자격시험에 출제된 문제를 반영한 확인문제를 챕터별로 수록하여 효율적인 학습을 할 수 있도록 하였고, 서비스 실무나 실제에서 써먹을 수 있는 실기편을 수록하여 쉽게 와인서비스를 습득하도록 하였다. 이 도서를 통해 쉽게 와인에 접근하여 학습하고 와인소믈리에 자격증을 취득하는 데 보탬이 되길 바란다.

1959년 부산출생으로 학부에서는 산업공학을 전공하였다. 서울힐튼(Hilton)호텔 관리부에서 경영정보실장으로 재직하였고, 웨스틴(Westin)조선호텔 서울과 부산의 정보시스템실 부장으로 업무를 총괄하였고 관광개발학전공으로 관광학 박사학위를 취득하였다. 후학 양성을 위해 1998년  동서울대학교(전: 대유공업전문대학) 관광정보처리과에서 교직생활을 시작하면서 실버산업학 석사학위를 취득하였다. 현재는 동서울대학교 호텔관광경영학과에 재직중이고, 평생교육원 커피전문가(Barista)책임교수로서 자격증 관련 필기시험 및 실기시험을 주관하고 있으며 향후 신뢰성이 있는 음료관련 자격증을 개발하기 위하여 연구하고 있다. 2000년부터 음료(Beverage)산업에 관심이 있어 조니워크스쿨 칵테일 및 와인과정을 수료하고 (사)한국가양주협회에서 전통주 조주를 이수하였으며 스페인 마드리드 와인 아카데미 과정을 수료하였다. 음료 관련 자격증으로는 커피, 와인, 막걸리, 차문화예절전문사범, 조주기능사 등을 취득하였다. 현재 한국호텔외식경영학회, 한국관광학회, 한국관광정보학회 등의 학회활동을 하며 한국산업인력공단에서 시행하는 조주기능사 심사위원, 한국호텔ㆍ리조트 경영인협회에 시행하는 객실서비스기능사 및 외식식음료서비스기능사 자격시험 출제위원을 맡고 있다. 또한 성남시 문화예술분과위원, 법무부범죄예방위원, 경기관광공사 심의위원, 조달청 심의위원, 한국호텔전문경영인협회, (사)한국차문화협회, (사)한국바텐더협회, (사)대한칵테일조주협회, (사)NCS한국직업자격협회, 한국관광공사 호텔등급평가 협회 등에서도 활발하게 활동하고 있다.

- 동서울대학교 호텔관광경영학과 전임교수

- 평생교육원 커피전문가 책임교수

-「커피바리스타」, 「호텔경영학개론」, 「호텔경영정보시스템」, 「조주기능사」 등 다수교재 출간

2015년 스페인 마드리드 국립대학교(University Complutense of Madrid)에서 현대언어학(불어, 영어) 전공으로 언어학 학사학위를 수료하고 2016년 7월 마드리드 국립대학교 대학원에서 스페인어 전공으로 언어학 석사학위를 수료하였다. 와인 공부는 취미로 프랑스 보르도와 스페인 마드리드 및 바야돌리도에서 와인 아카데미 와인 과정을 이수하였고, 와이너리에서의 현장경험이 있다.