도서 특징
『오늘 한 끼 어떻게 드셨나요?』
따뜻한 밥과 함께한 국, 나물반찬들은 어쩌면 모두 45℃ 이상의 열로 조리한 음식일 수 있습니다. 어제의 식단을 되짚어보아도 아마 대부분은 강한 열로 볶거나 삶고, 데치고 튀기고 구웠을 것입니다. 생각해보면 우리는 의외로 45℃ 이하로 조리한 生에 가까운 채소를 섭취하지 않고 있습니다.
『화식으로만 살아가다 보면 결국 효소가 부족해지기 때문에 면역체계가 흔들리고, 병에 걸릴 수밖에 없습니다.』 - Intuitive eating, Dr. Humbart Santillo
우리 몸의 모든 활동에 촉매제 역할을 하는 효소. 좁게는 소화에, 넓게는 전반적인 대사활동에 쓰이고 있습니다. 이 중요한 효소가 우리 몸에서 생성되는 양은 생각보다 적기 때문에 나이가 들수록 효소가 부족해지는 사실, 알고 있습니까? 그렇기 때문에 음식으로 섭취해 보충해야 하지만 45℃ 이상의 온도에서 조리를 하면 효소는 파괴되고 맙니다. 그렇기 때문에 45℃ 이하로 조리한 음식인 로푸드를 통해 보충해야 합니다.
『몸을 알칼리화로 만들기 위해 근육과 신경세포에서 다량의 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 나트륨이 빠져나가게 됩니다.』 - Conscious Eating
우리가 먹는 음식들은 보통 산성 식품입니다. 탄산음료, 육류, 인스턴트푸드 등은 우리 몸을 산성화 시키고, 이에 반대작용으로 우리 몸은 중성화(pH 7.35~7.45)를 위해 많은 영양분을 소비하게 됩니다. 하지만 이 방법보다는 알칼리성 음식을 섭취해 건강한 pH를 유지하는 것이 건강한 방법이라고 합니다.
『최근 가장 각광받고 있는 영양소인 파이토뉴트리언트(Phyto Nutrient)』
파이토뉴트리언트는 식물이 자신을 보호하기 위해 만드는 천연 보호물질입니다. 항산화작용, 면역력 증진, 혈액순환 개선, 염증 억제 및 해독 작용 등이 대표적이며, 세계보건기구(WHO)에서는 빨강, 노랑, 초록, 검정, 하양 다섯 가지 색깔의 식물영양소를 매일 바꿔가며 먹자는 ‘5DAY’ 운동을 진행할 정도로 최근 각광받고 있습니다.
도서 상세 이미지 & 목차
주스 & 스무디
스위트 캐롯 주스
블러디 비트 주스
인퓨즈드 주스
소프트 그린 주스
라이트 그린 주스
시트러스 주스
슈퍼 디톡스 주스
스트롱 그린 주스
쿨워터 주스
베지터블 믹스 주스
심플 그린 스무디
굿모닝 스무디
스위트 레드 스무디
초코홀릭 스무디
트로피칼 스무디
크리미 그린 스무디
민트 스무디
베리베리 스무디
아임 파인 스무디
망고 요거트 스무디
홈메이드 아몬드 밀크
딸기 크림 밀크
초코 밀크
아몬드 라떼
리얼 코코넛 밀크
오르차타
디저트 & 스낵 & 아이스크림
초코 쏙쏙 과일 쏙쏙 쿠키
쫀득쫀득 생초콜릿
치아씨드 과일 병샐러드
홈메이드 브라우니
아로니아볼
초코 과일 퐁듀
슈퍼푸드 초콜릿
티라미수
크리미 초코무스 케이크
리얼 블루베리 케이크
리얼 딸기 케이크
민트 초코칩 케이크
톡톡 포도 타르트
상큼 과일 드저트피자
화이트초콜릿
바나나 크레페
리얼 홍차 케이크
베이직 아마씨 크래커
에너지바
케일칩
이지 마카롱
민트 초코칩 아이스크림
바닐라 아이스크림
초콜릿 아이스크림
메인요리
시금치 페스토 파스타
프레시 토마토 파스타
바질 크림 파스타
로제 파스타
샐러드 피자
오이 비빔면
라자냐
케일랩
다시마롤
채소 김말이 롤
로 팟타이
오이 냉면
저칼로리 잡채
샐러드 & 스프
레인보우 샐러드
허니 머스터드 샐러드
트로피칼 샐러드
아몬드펄프 튜나
렌틸콜 양배추 샐러드
달래 무침
콥 샐러드
아보카도 샐러드
채소스틱
톳 샐러드
그린 스프
오아 가스파초
토마토 가스파초
딥/소스 & 발표식품
과카몰레
아몬드버터
머스터드소스
블루베리잼
딸기잼
매콤 치즈딥
라뷰블락
아몬드치즈
양배추김치
출판사 서평
해독 주스? 클렌징 주스? 스무디? 다이어트?
정답은 로푸드!
로푸드란 단어는 생소하지만, 이미 우리는 충분히 알고 있고, 한번쯤은 먹어봤다. 디톡스 주스, 클렌징 주스, 건강 스무디, 다이어트 스무디 등은 전부 로푸드에 속하는 음식들이다. 수많은 로푸드 음식 중에 하나만으로도 많은 사람들이 열광을 했던 로푸드, 이제는 로푸드 전체를 즐기며 우리의 건강을 챙길 수 있는 책이 나왔다. 단지 다이어트용 음식, 해독 주스라는 오명을 받은 로푸드의 진정한 가치와 음식을 이제는 즐겨보자.
내 몸을 살리는 건강한 한 끼,
맛있게 즐기자!
해독 주스를 맛으로 먹었던가? 다이어트 음식 먹기가 즐거웠던가? 고기도 없고, 조미료도 없고, 과일과 채소만으로 만든 로푸드, 생각해보면 당연히 맛도 없을 것이라는 느낌이 든다. 하지만 이것은 경험해보지 못한 사람의 선입견이라고 말하고 싶다.
입이 즐겁지 않으면 아무리 좋은 음식도 멀리하는 법! 이제는 맛으로 먹는 로푸드, 맛있게 먹기 위한 로푸드를 위해 국내 최고의 로푸드 전문가가 나섰다. 이제껏 맛있는 건강식을 맛보지 못했거나, 내 몸을 위한 하루 한 끼를 생각하고 있다면 이 책에서 찾아보는 것은 어떨까.
■ 저자 소개
글 소나영
뉴욕주립대학교에서 패션을 전공하고, 대기업 패션 MD로 근무하다가 자연 그대로의 식재료를 활용한 요리법에 관심을 가지면서 로푸드를 알게 되었고, 2016년부터 네이버 푸드 창작자 코너에 매주 간단하고 맛있는 레시피를 소개하는 로푸드 전문가로 알려져 있으며 TV 출연, 외부 강연, 숙명여자대학교, 경희대학교, 서울시립대학교, 동원대학교 평생교육원 등에서 강사로 다양하게 활동 중이다.
2016년도에는 최초로 미국에서 로푸드 전문가를 초청하여 세미나를 개최해 대중에게 로푸드를 알리기 위해 노력했으며, 다이어트합숙소 다이어트박스의 디톡스다이어트 캠프 프로그램을 구성하였다.
로푸드(생채식)요리지도사, 디톡스주스&스무디마스터(한국디톡스로푸드협회) 자격증이 있고, 보스턴에서 알리사코헨 프로그램을 수료했다. 현재 한국디톡스로푸드협회의 강사로 활동하면서 이태원에 건강주스전문점 서울도시주스를 운영 중이다.
인스타그램 rawfoodplace
사진 이정열
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