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제1과목 수산물품질관리실무Chapter 01 수산물품질관리 관련 법령1. 수산물의 표준규격 및 품질관리2. 이력추적관리 및 지리적 표시3. 유전자변형수산물의 표시4. 농수산물의 안전성 조사 등5. 지정해역의 지정 및 생산ㆍ가공시설관리6. 수산물 등의 검사 및 검정7. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률- 적중예상문제Chapter 02 수확 후 품질관리기술1. 수산물 수확 전ㆍ후 품질관리기술2. 수산물의 가공3. 수산물의 저장4. 수산식품의 품질관리와 위생5. 수산식품의 포장- 적중예상문제Chapter 03 수산물 유통관리1. 수산물 유통구조 및 가격2. 주요 수산물의 유통경로3. 수산물 마케팅4. 수산물 거래5. 수산물 유통기술4. 수산물 유통정보관리- 적중예상문제제2과목 수산물등급판정실무Chapter 01 수산물표준규격1. 수산물표준규격의 주요 내용2. 수산물의 종류별 등급규격(제10조 관련 [별표 5])- 적중예상문제Chapter 02 품질검사1. 식품의 품질관리와 검사2. 수산물ㆍ수산가공품 검사- 적중예상문제부록제1회 과년도 기출복원문제제2회 과년도 기출문제제3회 최근 기출문제
