도서 특징
● 필 기
1. 핵심요약집 빨간키를 통해 자주 출제되는 기출문제의 키워드를 분석하여 최종 마무리 정리가 가능하도록 구성하였습니다.
2. 각 과목별 필수적으로 학습해야 할 핵심이론을 알기 쉽게 정리하였습니다.
3. 각 핵심요점당 출제 빈도가 높고 중요한 문제만을 엄선하여 수록하였습니다.
4. 과년도 및 최근기출문제를 자세한 해설과 함께 수록함으로써 출제경향의 변화를 파악하고 핵심요점만으로는 부족한 이론들을 익힐 수 있도록 하였습니다.
● 실 기
※ 2017년 시행 한식 변경사항 & 52가지 모든 과제 레시피 100% 완벽 수록하였습니다.
1. 국가공인 조리기능장 배은자 쌤의 명품 실무강의를 함께 보실 수 있습니다.
2. 실제 시험장 형태로 2가지 과제를 동시에 수행하는 동영상 강의 DVD를 수록하였습니다.
3. 최근 출제기준(지급재료&유의사항)을 100% 반영하여 합격지침서로 손색이 없게 구성하였습니다.
4. 과제 수행 시 합격과 직결되는 합격 포인트로 노하우를 다질 수 있도록 하였습니다.
5. 완성된 음식사진은 물론 재료와 조리과정까지 생생하게 담아낸 컬러 화보로 구성하였습니다.
6. 시험 직전까지 손에 들고 다니면서 볼 수 있게 만들어 놓은 핵심노트를 부록으로 수록하였습니다.
도서 상세 이미지 & 목차
● 필 기
빨리보는 간단한 키워드
제1편 핵심이론 + 핵심예제
제1과목 식품위생 및 관련 법규
제2과목 공중보건
제3과목 식품학
제4과목 조리이론 및 급식관리
제2편 과년도 기출문제 + 최근기출문제
2012년 과년도 기출문제
2013년 과년도 기출문제
2014년 과년도 기출문제
2015년 과년도 기출문제
2016년 최근기출문제
● 실 기
한식조리기능사가 되기 위한 길라잡이
- 한식조리기능사 실기시험 안내
- 한식음식의 기본
- 식품의 계량
- 조리의 기본
한식조리기능사 실기시험문제
Part 1
[밥ㆍ죽류] 1. 콩나물밥 2. 비빔밥 3. 장국죽
[면ㆍ만두류] 4. 비빔국수 5. 국수장국 6. 칼국수 7. 만둣국
[찌개류] 8. 두부젓국찌개 9. 생선찌개 10. 완자탕
[찜류] 11. 돼지갈비찜 12. 닭찜 13. 북어찜 14. 달걀찜
Part 2
[선류] 15. 오이선 16. 호박선 17. 어선
[전류] 18. 육원전 19. 표고전 20. 풋고추전 21. 생선전
[구이류] 22. 너비아니구이 23. 제육구이 24. 생선양념구이 25. 북어구이 26. 더덕구이
[적류] 27. 섭산적 28. 화양적 29. 지짐누름적
Part 3
[무침류] 30. 탕평채 31. 겨자채 32. 잡채 33. 칠절판 34. 북어보푸라기
[회류] 35. 미나리강회 36. 육회
[장아찌류] 37. 무숙장아찌 38. 오이숙장아찌
[조림ㆍ볶음류] 39. 홍합초 40. 오징어볶음 41. 두부조림
Part 4
[생채류] 42. 무생채 43. 도라지생채 44. 더덕생채
[김치류] 45. 오이소박이 46. 보쌈김치
[후식류] 47. 화전 48. 매작과 49. 배숙
[전골류] 50. 소고기전골 51. 두부전골
[튀김류] 52. 채소튀김
부록 : 한식조리기능사 핵심노트
출판사 서평
조리기능사 분야의 전문가를 향한 첫 발걸음!
‘시간을 덜 들이면서도 시험을 좀 더 효과적으로 대비하는 방법은 없을까?’
‘짧은 시간 안에 시험을 준비할 수 있는 방법은 없을까?’
윙크(Win-Q) 조리기능사는 수험생의 단기간 학습효율을 높이기 위해 1권 필기(1편 핵심이론+핵심예제, 2편 과년도 기출문제+최근기출문제), 2권 실기(작업형)로 구성되었다.
필기 1편은 과거에 치러 왔던 기출문제의 Key-Word를 철저하게 분석하고, 반복 출제되는 문제를 추려낸 뒤 그에 따른 핵심예제를 수록하여 빈번하게 출제되는 문제는 반드시 맞출 수 있게 하였고, 2편에서는 과년도 및 최근기출문제를 수록하여 1편에서 놓칠 수 있는 최근에 출제되고 있는 새로운 유형의 문제에 대비할 수 있게 하였다. 2권 실기에서는 조리기능사 실기에 대비할 수 있도록 과제별 컬러 사진 및 이해하기 쉬운 설명을 토대로 유형을 파악할 수 있게 구성하였고, 무료 동영상 강의 DVD를 수록하여 독자 스스로 실습이 가능하도록 하였다.
기능사 시험은 만점을 목표로 하는 시험이 아니라 평균 60점 이상을 받아 합격하는 것에 의의가 있다. 따라서 핵심만을 간추려 시험에 꼭 나오는 부분만 중점적으로 공부할 수 있도록 하는 것이 합리적이고 계획적인 수험서가 갖추어야 할 조건이라고 할 수 있다. 그런 점에서 Win-Q 조리기능사는 그 조건에 정확히 부합한다고 할 수 있겠다.
관련태그
조리기능사,조리,조리기능사필기,조리기능사실기,조리기능사기출문제,윙크조리기능사필기실기,실기작업형,한식조리기능사실기,식품위생및관련법규,공중보건,식품학,조리이론및급식관리,기출문제,필기,윙크,상시시험,시대고시
