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리뷰 2
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도서 특징
1. 핵심요약집 빨간키를 통해 자주 출제되는 기출문제의 키워드를 분석하여 최종 마무리 정리가 가능하도록 구성하였습니다.2. 시험에 꼭 나오는 핵심이론과 이론을 응용한 문제를 바로 풀어볼 수 있도록 구성하였습니다.3. 지난 10년 동안 출제된 과년도 기출문제 중 시험에 가장 잘 나오는 문제들로 엄선한 종합기출문제를 과목별로 정리하여 실제 출제유형에익숙해지도록 하였습니다.4. 조리산업기사와 조리기능장의 최근기출문제와 정확한 해설을 함께 수록함으로써 출제경향을 파악하고 실력을 다질 수 있도록하였습니다.5. 최근 출제기준 및 최신법령을 완벽 반영하였습니다.도서 상세 이미지 & 목차
빨리보는 간단한 키워드제1과목●식품위생 및 관련 법규제1장 식품위생개론제2장 식중독 관리제3장 식품과 감염병제4장 살균 및 소독제5장 식품첨가물제6장 유해물질제7장 식품위생관리제8장 식품위생 관련 법규종합기출문제제2과목●공중보건학제1장 공중보건의 개념제2장 환경위생 및 환경오염제3장 산업보건제4장 역학 및 감염병 관리제5장 보건관리종합기출문제제3과목●식품학제1장 식품과 영양제2장 식품의 일반성분제3장 식품의 특수성분제4장 천연식품종합기출문제제4과목●조리이론 및 급식관리제1장 조리과학제2장 조리이론제3장 급식 및 외식경영관리종합기출문제●조리산업기사 기출문제2012년 기출문제2013년 기출문제2014년 기출문제●조리기능장 기출문제2012년 기출문제2013년 기출문제2014년 기출문제2015년 기출문제●최근기출문제조리산업기사 2016년 기출문제조리산업기사 2017년 기출문제출판사 서평
조리산업기사와 조리기능장 필기를 한권에!!본서는 식품위생 및 관련 법규, 공중보건학, 식품학, 조리이론 및 급식관리의 과목을 최근 출제기준에 맞게 구성하였습니다. 특히 시험에 꼭 나오는 핵심이론만 뽑아 설명하였고 이론을 학습함과 동시에 이론을 응용한 문제를 바로 풀어볼 수 있도록 구성하였습니다. 또한 지난 10년 동안 출제된 과년도 기출문제를 과목별로 모아서, 시험에 자주 출제된 문제들만 엄선한 종합기출문제를 수록하였습니다.문제은행 방식의 특성상 기출문제로 마무리는 필수! 산업기사와 기능장 최근기출문제와 친절한 해설까지 함께 수록하여 이 책 한권으로 합격할 수 있도록 하였습니다.<편저자 약력>■ 정 상 열現 경주대학교 외식조리학부 교수ㆍ 중앙대학교 식품영양학 이학박사ㆍ 대한민국 조리기능장ㆍ 한국산업인력공단 실기 감독위원ㆍ 대경대학교 호텔조리과 교수ㆍ 가톨릭상지대학교 겸임교수ㆍ 대한조리제과기술학원 원장ㆍ 중앙대학교, 문경대학교, 군장대학교, 강동대학교 외래강사ㆍ 부곡호텔 조리사■ 김 옥 선現 경주대학교 외식조리학부 교수ㆍ 명지대학교 식품영양학 이학박사ㆍ 한국전통요리 명인ㆍ 신안산대학교 교수ㆍ 신안산대학교, 호원대학교 겸임교수ㆍ 경희대학교, 부천대학교 외래강사관련태그
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