[항균안심도서] 2022 한식조리기능사 실기 단기완성 - 시대에듀
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[항균안심도서] 2022 한식조리기능사 실기 단기완성

2022년 시행 과제 완벽 수록! 저자 직강 동영상강의 DVD 제공! 스탠드형 핵심노트 제공!

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    저자 배은자, 김아현, 이청욱, 이서영
    출판사 ㈜시대고시기획
    ISBN 9791138315746
    발행일 2022-04-05
    도서정보 개정4판2쇄
    상세정보 154쪽
    판형 210*260
    판매상태 미판매

    • 리뷰 7

    • 도서 특징

      2022 한식조리기능사 실기 단기완성은 2022년 시행 31가지 과제 요구사항을 완벽 반영하였다. 조리과정을 생생하게 담은 컬러화보로 구성하여 이해도를 높였으며, 조리에 대한 자세한 설명과 노하우를 동영상(무료)에 수록하여 독자 스스로 실습이 가능하도록 하였다. 부록으로 조리대에 세워 자유롭게 활용할 수 있는 스탠드형 핵심노트를 수록하여 간편하게 활용할 수 있다.

      도서 상세 이미지 & 목차



      한식조리기능사가 되기 위한 길라잡이
      - 한식조리기능사 실기시험 안내
      - 한식음식의 기본

      Part 1. 한식조리기능사 실기 과제
      [밥ㆍ죽류] 1. 콩나물밥 2. 비빔밥 3. 장국죽
      [찌개류] 4. 두부젓국찌개 5. 생선찌개 6. 완자탕
      [전류] 7. 육원전 8. 표고전 9. 풋고추전 10. 생선전
      [구이류] 11. 너비아니구이 12. 제육구이 13. 생선양념구이 14. 북어구이 15. 더덕구이
      [적류] 16. 섭산적 17. 화양적 18. 지짐누름적
      [무침류] 19. 탕평채 20. 겨자채 21. 잡채 22. 칠절판
      [회류] 23. 미나리강회 24. 육회
      [조림ㆍ볶음류] 25. 홍합초 26. 오징어볶음 27. 두부조림
      [생채류] 28. 무생채 29. 도라지생채 30. 더덕생채
      [썰기류] 31. 재료 썰기

      Part 2. 한식조리기능사 실기 더 알아보기
      [면ㆍ만두류] 1. 비빔국수 2. 국수장국 3. 칼국수 4. 만둣국
      [찜류] 5. 돼지갈비찜 6. 닭찜 7. 북어찜 8. 달걀찜
      [선류] 9. 오이선 10. 호박선 11. 어선
      [무침류] 12. 북어보푸라기
      [장아찌류] 13. 무숙장아찌 14. 오이숙장아찌
      [김치류] 15. 오이소박이 16. 보쌈김치
      [후식류] 17. 화전 18. 매작과 19. 배숙
      [전골류] 20. 소고기전골 21. 두부전골
      [튀김류] 22. 채소튀김

      부록 한식조리기능사 핵심노트

       

      출판사 서평

      조리기능사 분야의 1인자 조리기능장 배은자 교수님의 명품 실기강의서!

      2022년 시행되는 한식조리기능사 실기 31개 과제의 지급재료와 요구사항, 수험자 유의사항을 완벽 반영하였습니다. 실제 시험시간에 맞추어 조리할 수 있도록 동영상 DVD를 수록하여 초보자도 쉽게 한번에 합격할 수 있도록 하였습니다. 국가공인 조리기능장 배은자 교수님이 특별히 전하는 합격포인트는 큰 도움이 될 것입니다.

      한식조리기능사 실기 더 알아보기에서는 2020년 출제기준 변경으로 삭제된 22개 과제를 수록하였습니다. 알아두면 도움이 되는 추가 과제를 통해 전문적인 조리사의 길로 한 걸음 더 나아갈 수 있습니다. 또한 손에 들고 다니거나, 조리대에 세워 자유롭게 활용할 수 있는 스탠드형 핵심노트를 함께 수록하였습니다. 수험생의 오감을 100% 만족시키는 본서로 자격증 취득에 바로 도전해 보세요!

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