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2019 조리기능사 필기 한권으로 끝내기

2018년 최근 기출복원문제 수록! 핵심요약집 빨간키 수록!

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    저자 한은숙
    출판사 ㈜시대고시기획
    ISBN 9791125452652
    발행일 2019-01-03
    도서정보 개정18판1쇄
    상세정보 560쪽
    판형 190*260
    판매상태 판매중
    • 리뷰 11

    • 도서 특징

      ● 시험에 나오는 이론만 공부해서 합격하기!
      봐야할 것도 많고 공부할 것도 많은 조리기능사! 모든 것을 공부하는 것보다 시험에 출제되는 이론만 공부해서 합격에 길을 빠르게 열어드립니다.
       
      ● 2018년 최근 기출복원문제와 친절한 해설!
      기출문제는 곧 시험지에서 보는 시험문제입니다. 가장 시험에 많이 나오고 시험에 출제될 확률이 높은 문제이므로 시험장에 들어가기 전에 꼭 봐야합니다. 아직도 해설 없는 기출문제만 보고 계신가요? 이제는 최신 기출 복원문제와 친절한 해설로 합격의 기쁨을 느껴보세요.
       
      ● 핵심이론과 함께 점검하는 엄선된 9개년 기출문제!
      열심히 공부한 것을 기존 기출문제(2004~2012년)로 확인해보세요! 제1편~제4편까지 각 편마다 종합 기출문제를 넣었습니다. 핵심이론과 함께 문제를 풀면서 기초를 다져보세요.
       
      ● 실력 향상을 위한 톡톡! 요리&조리!
      쉽게 외우는 암기법! 실생활 이야기! 어려운 내용을 쉽게 이해하는 방법!
      작은 칸에 알차게 담았습니다.
       
      ● 틈틈이 공부하는 <빨리보는 간단한 키워드>!
      출근하는 버스와 지하철 안, 등굣길, 시험장 가는 길 등 어느 곳에서 핵심이론을 손쉽게 학습할 수 있도록 정리하였습니다.

      도서 상세 이미지 & 목차

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      빨리보는 간단한 키워드
       
      제1편 식품위생 및 관련 법규
      제1장 식품위생개론
      제2장 식중독과 감염병
      제3장 살균 및 소독
      제4장 식품첨가물
      제5장 식품위생법규
      제6장 농수산물의 원산지 표시에 관한 법규
      제7장 식품위생관리
      제8장 종합 기출문제

      제2편 공중보건
      제1장 공중보건의 개념
      제2장 환경위생 및 환경오염
      제3장 역학 및 감염병관리
      제4장 보건관리
      제5장 종합 기출문제

      제3편 식품학
      제1장 식품학의 기초
      제2장 식품의 일반성분
      제3장 식품의 특수성분
      제4장 종합 기출문제

      제4편 조리이론 및 급식관리
      제1장 조리과학
      제2장 단체급식
      제3장 원가계산
      제4장 종합 기출문제

      부 록 기출문제
      2013년 과년도 기출문제
      2014년 과년도 기출문제
      2015년 과년도 기출문제
      2016년 과년도 기출문제
      2017년 과년도 기출복원문제
      2018년 최근 기출복원문제



      출판사 서평

      조리기능사 이론+기출문제 최적의 기본서! 

      문제은행 방식의 기능사 시험 특성상 7년 이상의 기출문제에서도 비슷한 유형을 발견할 수 있습니다. 이에 다년간 기출문제를 완벽 분석하여 과목별로 정리했습니다. 핵심만 모아놓은 요점으로 정리하고, 종합 기출문제로 실력을 점검한 후 최근 기출문제까지 쭈욱~ 풀어본다면 조리기능사 필기 합격은 문제없습니다. 조리기능사 한권으로 끝내고 꼭 합격하세요!


      <편저자 약력>
      ■ 한 은 숙
      現 배화여자대학교 식품영양학과 교수
      現 한식조리기능사 실기시험 감독위원
      現 Food Coordinator 및 식품, 음식 관련 Contents Provider
      신세계 FS, 아워홈 심사위원 및 외부 특강

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